O mercado de hortaliças representa excelente oportunidade para os empreendedores no setor de vegetais minimamente processados.
O valor agregado ao produto ao passar por esse tipo de processamento favorece a competitividade do setor alimentícios e oferece novas alternativas para comercialização.
São considerados vegetais minimamente processados aqueles que passam por operações de limpeza, incluindo lavagem, enxágue, descascamento, corte, sanitização, embalagem e armazenamento.
O diferencial destes vegetais submetidos ao processamento mínimo, é o aumento da chamada vida-de-prateleira.
Este é um dos fatores que agrega valor ao produto, porque a validade da maioria das hortaliças é muito curta.
Segundo a Agência Embrapa, as formas de processamento que vêm sendo mais utilizadas são:
- hortaliças supergeladas e congeladas;
- hortaliças desidratadas e liofilizadas;
- conservas vegetais;
- vegetais minimamente processados.
A grande vantagem dos vegetais minimamente processados é a conveniência de não ser necessária preparação pelo consumidor quanto a seleção, limpeza, lavagem ou corte.
Essa facilidade no consumo a preços atrativos, está impulsionando o crescimento do mercado ano após ano no Brasil.
No entanto, o êxito desse tipo de empreendimento depende do uso de matérias-primas de alta qualidade, manuseadas e processadas com boas condições de higiene.
O principal objetivo da produção de vegetais minimamente processados é entregar ao consumidor um produto fresco, com maior vida útil, com garantia de segurança alimentar e com qualidade.
Por este motivo, o maquinário utilizado para o beneficiamento é de extrema importância para a qualidade do produto final.
Linha lavadoras e pré-lavadoras para vegetais minimamente processados
A Valmaq é fabricante de uma linha de lavadoras e pré-lavadoras projetadas com a mais alta tecnologia para reduzir os danos mecânicos durante o processamento.
Além disso, há diversas opções de equipamentos de alta performance dos permitindo a adequação da produção às necessidades do mercado local.
A Pré-Lavadora contínua Riverwash 3000, por exemplo, é destinada para a para toalete e pré-lavagem continua de vegetais de folhas com praticidade e eficiência.
Este equipamento possui capacidade para 4 ou 5 operadores e está equipada com:
- mesas laterais removíveis para toalete e seleção;
- sistema de lavagem hidrodinâmico através de borbulhas de ar e caudal controlado de água;
- sistema captador de insetos e partículas indesejadas completo com peneira estática para retenção;
- zona calma para decantação de sólidos e esteira saída de produtos higienizados.
- esteira de saída.
O tanque possui as seguintes dimensões: 400 x 3400, e uma potência de 2,4 cv (1,7 kw).
A capacidade de produção deste equipamento é de até 400 kg/hora a depender dos operadores e tipos de produtos.
Todos os equipamentos foram projetados conforme as diretrizes constantes das Boas Práticas Agrícolas (BPA).
Conclusão
A Valmaq é uma empresa consolidada no mercado e fabricante de uma linha completa de lavadoras e pré-lavadoras de vegetais.
Nossos equipamentos são especialmente projetados para uma perfeita sanitização dos vegetais, o que inclui a cuidadosa seleção de sujeira, ovos, larvas, insetos etc.
Possuem ainda um sistema para afundar as folhas e efetuar a lavagem por borbulhamento, que é mais eficiente.
A Valmaq preza pela limpeza do vegetal de maneira adequada para não causar problemas à saúde dos consumidores.
Quer saber mais sobre a linha de vegetais da Valmaq? Acesse nosso site, fale com um consultor técnico especialista e solicite um orçamento.
Fonte: Agência Embrapa